|
|
|
Вкусняшка
| |
| Смоковочка | Дата: Воскресенье, 19.02.2012, 17:08 | Сообщение # 121 |
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| Салат "Глухариное гнездо"
Ингредиенты:
курица 200 г
ветчина 50 г
свежие огурцы 2 шт.
яичные белки 3 шт
картофель 3 шт,
соль, свежемолотый перец
майонез
свежий укроп
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить. Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. В миске соединить куриное мясо, огурцы, ветчину, яичные белки. На дно салатницы выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Выложить туда желтки яиц. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. Украсить салат зеленью.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| Milori | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 22:04 | Сообщение # 122 |
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 4317
Копилка подарков: 1533
Благодарность: 2974
Статус: Оффлайн
| Смоковочка, Спасибки за рецептик !
Хочу спросить : вот задумала один салатик на 23 сделать в виде флага : ладно вот белы й цвет будет -белки , красный =перчик, а голубой цвет --как сделать ?!...
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 23:01 | Сообщение # 123 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| Розмари,
рецепты приготовления пищевых красителей в домашних условиях.
Желтый цвет и желтые пищевые красители.
Для получения желтого цвета необходимо взять шафран, измельчить его и развести теплой водой (или водкой), а через сутки процедить. Этот настой вполне можно использовать как желтый натуральный краситель. В качестве желтого красителя также можно использовать цедру лимона. Ее нужно натереть на мелкую терку, сложить в марлю и отжать из нее сок.
Оранжевый цвет.
Основой оранжевого цвета, конечно же, является морковь. Можно просто воспользоваться свежим морковным соком. А можно натереть морковь на крупную терку и обжарить ее на сливочном масле в пропорции 1 : 1. Через 3 – 5 минут, когда морковь станет мягкой, а жир приобретет оранжевый цвет, сковороду нужно снять с плиты и дать немного остыть. После этого массу поместить в марлю и отжать. Оранжевый краситель можно получить также из сока цедры апельсинов. Необходимо проделать те же манипуляции, что и с цедрой лимона.
Красный цвет и оттенки.
Красные и розовые красители получают из соков ягод, таких как клубника, малина, клюква, кизил, смородина, брусника, различных красных сиропов, варенья и красного вина. Также для красного цвета подходят красный перец, темно-красные помидоры, краснокочанная капуста, кипяченый гранатовый сок и порошок сладкой паприки. Мощным пищевым красителем является свекла. Чтобы приготовить краситель из свеклы нужно ее очистить, натереть на крупную терку, залить водой так, чтобы только покрыть свеклу, и варить на медленном огне 1 час под накрытой крышкой. Чтобы цвет не изменялся и был ярче в отвар нужно добавить щепотку лимонной кислоты. После этого отвар остудить и процедить. Пищевые красители красных цветов можно также получить увариванием соков красных ягод: малины, вишни, смородины и т. д.
Зеленый краситель.
Основой для зеленого красителя является шпинат. Его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку, мякоть завернуть в марлю и отжать сок. Для получения другого оттенка зеленого сок шпината уваривают в течение 30 – 40 минут на медленном огне, пока окраска не станет интенсивно зеленой.
Синий и фиолетовый цвета.
Синий и фиолетовый красители получают из сока черники, сока свежей или вареной красной капусты, сока из кожи замороженных баклажанов, сока ежевики и сока винограда, как черного, так и фиолетового сортов.
Коричневый краситель.
Коричневый цвет получают из так называемой жженки (прожженного сахара). Для этого сахар вместе с водой в пропорции 5 : 1 нужно поместить в сковороду и поставить на медленный огонь. Разогревать, помешивая до получения массы темно-коричневого цвета, затем снять с огня и понемногу, помешивая, добавить еще воды. Главное при обжаривании сахара – не перестараться. Потому что если сахар пережечь, то вместо красителя можно получить сладкие комочки. Соотношение сахара и воды должно быть 5 : 2. Полученный раствор нужно процедить через мелкое сито. Коричневый краситель можно получить также из крепкого кофе или какао-порошка и шоколада.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| Milori | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 23:07 | Сообщение # 124 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 4317
Копилка подарков: 1533
Благодарность: 2974
Статус: Оффлайн
| Смоковочка, Все теперь -займусь красками на кухне!!!здорово !!!
благодарю !!!
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 23:10 | Сообщение # 125 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| Розмари, здесь применялась краснокачанная капуста для окрашивания.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| Milori | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 23:17 | Сообщение # 126 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 4317
Копилка подарков: 1533
Благодарность: 2974
Статус: Оффлайн
| Смоковочка, Сенькью! красотень ....хоть , конечно --непривычно --но думаю для праздника -самое то.Тоже такой же салатик попробую сделать .
а еще можно -в форме звезды нашинковать ..
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Понедельник, 20.02.2012, 23:41 | Сообщение # 127 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| 
Можно что -то выбрать из украшений этих салатов.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Вторник, 21.02.2012, 00:47 | Сообщение # 128 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| САЛАТ " РОГ ИЗОБИЛИЯ".
200-250г малосольной семги или форели (нарезать небольшими кубиками)
200-250г очищенных креветок
1 стакан отварного риса
1 баночка кукурузы
1 средний огурец (нарезать кубиками)
4-5 отварных яиц
Сок половины небольшого лимона
Зеленый лук,
Соль, черный перец
Майонез
Для украшения:
Несколько ломтиков рыбки
Очищенные креветки
Красная икра, листики петрушки
Отделить желтки и белки у яиц. Желтки оставить для украшения. Рыбку и креветки сбрызнуть лимонным соком.
Для салата смешать рыбу, креветки, рис, кукурузу, огурец, белки от яиц, мелко нарезанный зеленый лук. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом и дать пару часиков настояться.На большое блюдо выложить салат в форме рога.Обсыпать сверху мелко натертыми желтками и украсить креветками, рыбкой и красной икрой.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| Milori | Дата: Вторник, 21.02.2012, 07:13 | Сообщение # 129 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 4317
Копилка подарков: 1533
Благодарность: 2974
Статус: Оффлайн
| Смоковочка, Все салатики такие шикарные .Вот ты молодчина .Спасибки тебе .Лета захотелось , глядя на самый первый салатик.....
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Вторник, 21.02.2012, 21:41 | Сообщение # 130 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| Блинные мешочки с курицей.
Ингредиенты:
три стакана молока
два стакана муки
два яйца
сливки
50 граммов сливочного масла
филе куриное – 500 грамм
луковица
сахар, соль
раст. масло
сыр-косичка ИЛИ зеленый лук перьями
Приготовление:
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке).
Жарить на горячей сковородке блины.
Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.
Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.
На середину каждого блина выложить курицу.
Собрать мешочками и перевязать сырной верёвочкой или перышком лука.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
| uda$a | Дата: Среда, 22.02.2012, 08:30 | Сообщение # 131 |
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 2728
Копилка подарков: 1627
Благодарность: 5093
Статус: Оффлайн
| Салат "ДАМСКИЙ"
Состав
куриное филе (отварное) - 200 г,
консервированные ананасы - 150-200 г,
твердый сыр (например "Российский") - 70 г,
майонез,
соль,
свежемолотый черный перец
Приготовление
Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
В миску выложить курицу, ананасы и сыр.
Заправить салат майонезом.
По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Готовый салат разложить по салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.
Я КУПАЮСЬ В ВОДАХ БОГАТСТВА,НАПОЛНЯЮСЬ СОЛНЦЕМ СЧАСТЬЯ,ДЫШУ ВОЗДУХОМ ИЗОБИЛИЯ,МОЙ ЛЮБИМЫЙ МУЖ ВСЕГДА РЯДОМ СО МНОЙ!
|
| |
|
|
| Sellena | Дата: Среда, 22.02.2012, 13:04 | Сообщение # 132 |
Заслуженный Маг
Группа: Проверенные
Сообщений: 234
Копилка подарков: 56
Благодарность: 79
Статус: Оффлайн
| uda$a, это ж мой любимый салат!!! ))) Обожаю. Только мужчины его не очень. Ещё иногда туда шампиньоны маринованные или с луком обжаренные кладу и маслины.
 Я - МАГНИТ ДЛЯ ВСЕЛЕНСКОГО ИЗОБИЛИЯ!!!
|
| |
|
|
| Sellena | Дата: Среда, 22.02.2012, 13:15 | Сообщение # 133 |
|
Заслуженный Маг
Группа: Проверенные
Сообщений: 234
Копилка подарков: 56
Благодарность: 79
Статус: Оффлайн
| Недавно делала.
Кету тонко нарезала, обжарила с 2х сторон по 3 минуты, добавила кедровые орешки, ещё пара минут. Спагетти отварила, положила немножко сливочного масла, приправы с ароматными травами, наверх выложила рыбу и орешки. Сверху - свежемолотый перец. Получилось почти постное блюдо. )))
Я - МАГНИТ ДЛЯ ВСЕЛЕНСКОГО ИЗОБИЛИЯ!!!
|
| |
|
|
| Sellena | Дата: Среда, 22.02.2012, 13:21 | Сообщение # 134 |
|
Заслуженный Маг
Группа: Проверенные
Сообщений: 234
Копилка подарков: 56
Благодарность: 79
Статус: Оффлайн
| И к масленице, правда не блины, а оладьи.
Тесто - обычное для оладий (мука, яйца, соль, сахар, кефир). В него добавила мелко нарезанные: маслины, кукурузу, лук, красный болгарский перец и куриную колбасу. Муж сразу штук двадцать уплёл со сметаной.
Я - МАГНИТ ДЛЯ ВСЕЛЕНСКОГО ИЗОБИЛИЯ!!!
|
| |
|
|
| Смоковочка | Дата: Среда, 22.02.2012, 16:45 | Сообщение # 135 |
|
Белый Магистр
Группа: Проверенные
Сообщений: 308
Копилка подарков: 59
Благодарность: 92
Статус: Оффлайн
| Sellena, Спасибо за прекрасные рецепты. Стоит попробовать.
VEHUIAH
Космическое Изобилие проявляется потоком денег в моей жизни 7753191*108
WEALTH
|
| |
|
|
|
